福建连江这家公司的鱼丸产品90%销往国外,福州渔博会上等你来品尝


作者: 福州市海洋与渔业局 林莹

鱼丸是福州人餐桌上的美食。小小的鱼丸,有了科技含量,借助国家政策的东风,也能走出餐桌,来一场“全球旅行”。

在连江渔业重镇晓澳镇,福州旭煌食品有限公司生产的鱼丸等系列产品,90%销往国外。巧用科研助力,借“一带一路”倡议东风,“鱼丸”们的国际旅程越来越远。

在即将举办的福州渔博会上,“全球旅行”的鱼丸们也将出现。日前,笔者就对上述明星企业进行了探访。

产品销路遍布全球海鲜鱼丸纽约“吃香”

“荣誉称号有很多,挂太多不好看,前一阵我们已经摘下一些。”来到福州旭煌食品有限公司,只见公司的荣誉墙上挂着“福建名牌产品”“省级重点龙头企业”等20面荣誉牌,办公室主任李承兵自豪地告诉笔者,这还是“瘦身”后的荣誉墙。

自豪源于产品的质量,李承兵介绍,依托水产资源丰富的晓澳镇,公司生产的鱼糜制品、面米制品和精深加工水产品等系列产品,90%出口国外,产品销路遍布全球,除了传统的北美市场外,近几年,产品在大洋洲、非洲、东南亚的销量正在逐渐增多。

笔者来到公司的海鲜生产车间里,鲜活的黄蛏正在吐沙;而在鱼糜制品的生产车间,工人正通过手工方式包着鱼皮虾饺。从李承兵的口中,笔者得知,无论新鲜黄蛏制成的冻蛏,还是鱼皮虾饺,都是市场上的明星产品。“我们的鱼皮虾饺,鱼皮是用纯鱼浆制成,通过手工包制,产量很少,在市场上是紧俏货。”李承兵笑着说。

而要说到福州人熟悉的鱼丸,李承兵告诉笔者,公司生产的海鲜鱼丸,是出口的拳头产品。据他介绍,纽约有大量的福州乡亲,旭煌食品有限公司生产的海鲜鱼丸的销量,可以占到全美市场同类产品的八成,十分吃香。在美的福州乡亲可以通过家乡生产的鱼丸,一解乡愁。

海鲜也能加工出“肉”味科研投入订单纷来

海鲜能吃出肉的味道?说起来你可能不信,这恰恰是福州旭煌食品有限公司海鲜鱼丸走红国际市场的秘诀。

“海鲜鱼丸虽然馅料是用目鱼和鱿鱼制作的,但吃起来,不仅没有海鲜的腥味,还能吃出肉味。”李承兵说,海鲜鱼丸海外市场“吃香”的背后,是一场科技的投入。

李承兵告诉笔者,传统鱼丸的馅料含有猪肉,但出口到美国的鱼丸,馅料就不能掺杂一点猪肉。就在5年前,公司通过与福建农林大学的合作,研发了获得国家专利的仿生肉馅食品制作工艺,当这项食品制作工艺运用到鱼丸生产中,不仅鱼丸肉馅问题迎刃而解,还成就了海鲜鱼丸的特色风味。

除了海鲜鱼丸,聊天中,李承兵告诉笔者,近年来,公司正持续加大科技的投入,通过与省科协及福建农林大学、福州大学等高校开展合作,将最新的食品科研成果及制作工艺运用到产品生产中,推动产品生产技术的更新发展。据了解,福州旭煌食品有限公司“乡之恋”商标,已在美国专利商标局成功注册,“乡之恋”仿肉馅鱼丸、鱼皮虾饺等在美国市场深受欢迎。

“产品质量好,有特色,到哪里都不怕!”李承兵告诉笔者,走入国际市场,和他国同类市场产品的竞争必不可少,但好的产品品质,让公司在市场竞争中游刃有余。笔者到访的当天上午,就有一批来自澳大利亚的客人正在公司考察。

参展福州渔博会欢迎市民来尝鲜

科研投入让产品质量过硬,政策东风则让产品在世界“走”得更广。2018中国—东盟食品博览会柬埔寨展、中国西安国际食品博览会、比利时布鲁塞尔世界水产品博览会……李承兵告诉笔者,自从国家提出“一带一路”倡议以来,借助政策的东风,公司生产的食品,越来越多地出现在“一带一路”沿线参与国家的展会上。

“今年以来,我们已经在国内外参加了三四个大型食品展会。”李承兵介绍,就在笔者到访时,公司高层正在柬埔寨洽谈合作。采访中,笔者了解到,良好的产品口碑,正让福州旭煌食品有限公司的产品,出现在更多国家的市场上,鱼丸们的“全球旅行”越走越远。

虽然多数产品都在国外销售,不过李承兵告诉笔者,每年举办的福州渔博会,福州旭煌食品有限公司都会参加。今年该公司在海峡国际会展中心的6号馆会有108平方米的展示区。“会有些优惠活动,欢迎市民们到时来尝鲜。”李承兵向市民发出邀请。